Bazylia to roślina ceniona zarówno za swoje walory estetyczne, jak i kulinarne. Jej dekoracyjne kłosy małych kwiatów oraz wyraziste liście o intensywnym smaku sprawiają, że jest nieodzowną rośliną w letnich ogródkach.
Występuje w odmianach o zielonych lub purpurowych liściach, z anizowym lub cytrynowym aromatem, i jest nieodzowną rośliną letniego ogródka.
Razem z pietruszką i szczypiorkiem, bazylia jest jedną z najczęściej uprawianych ziół. Mimo że jest rośliną jednoroczną, jej uprawa jest stosunkowo prosta. Jednak przechowywanie jej na kolejny rok może być wyzwaniem.
Oto szczegółowe porady dotyczące siewu, sadzenia, pielęgnacji oraz zastosowania bazylii.
Kiedy i jak siać
Bazylia jest rośliną ciepłolubną, dlatego pierwsze siewy należy rozpocząć w lutym, w pomieszczeniu o temperaturze około 20°C. Nasiona przechowuje się tam do połowy maja, kiedy można je przesadzić na miejsce stałe. Alternatywnie, siew można przeprowadzić bezpośrednio na miejsce od maja.
Siew w Pomieszczeniu
Do siewu w pomieszczeniu potrzebne są: woreczek nasion, skrzynka na rośliny, specjalne podłoże do siewu oraz konewka.
Kroki do Siewu w Pomieszczeniu:
-
Wypełnij skrzynkę podłożem, rozsyp nasiona i przykryj cienką warstwą podłoża a na koniec ugnieć delikatnie ręką.
-
Podlej delikatnym strumieniem.
-
Przykryj plastikową folią lub szklaną płytą, aby utrzymać ciepło.
Siew Bezpośredni
Przy siewie bezpośrednim:
-
Spulchnij ziemię i wzbogać ją dojrzałym kompostem.
-
Wybierz słoneczne miejsce, rozsyp nasiona i przykryj centymetrową warstwą ziemi.
-
Ugnieć grzbietem grabi i obficie podlej.
Pielęgnacja bazylii
Po siewie należy utrzymywać ziemię wilgotną, ale nie przemoczoną. Ściółkowanie pomaga zachować wilgoć, a nawadnianie kroplowe zapobiega zamoczeniu liści, co może prowadzić do chorób. Młode rośliny warto przerywać, zostawiając tylko najzdrowsze. Regularne przycinanie kwiatostanów wspomaga wzrost nowych liści. Należy pamiętać, że pozostawienie kwiatów może sprawić, że liście staną się gorzkie.
Zbiór liści trwa aż do nadejścia temperatur około 5°C. Wtedy warto przesadzić roślinę do doniczki i trzymać ją w domu w pobliżu źródła światła, kontrolując wilgotność podłoża.
Bazylia w kuchni
Im wcześniej zasiejesz bazylię, tym szybciej będziesz mógł zbierać pierwsze liście. Regularne przycinanie sprzyja wzrostowi nowych liści. Bazylia doskonale nadaje się do przyprawiania makaronów, ryb, sałatek, pizzy, a także do przygotowania pesto. Świetnie komponuje się także z deserami, takimi jak ciasta cytrynowo-bazyliowe, tarty truskawkowo-bazyliowe czy zupy truskawkowo-bazyliowe podawane na zimno.
Bazylia to wszechstronna roślina, która nie tylko upiększa ogród, ale również wzbogaca smak wielu potraw. Przy odpowiedniej pielęgnacji może dostarczać świeżych liści przez całe lato aż do wczesnej jesieni. Jej uprawa, choć wymaga uwagi, jest satysfakcjonująca i pełna kulinarnych możliwości.